В какое время играют?

Смотрите ответ на статистике сервера (см. "Распределенная статистика попыток подключения Игроков по часам").

Какие карты на сервере?

На сервере следующие карты:
1 de_dust2
2 de_prodigy
3 de_train
4 de_aztec
5 de_inferno
6 cs_office
7 cs_mansion
Карту cs_mansion, а также другие, можно скачать.

Как подключиться к серверу?

Подробно об этом здесь.

Можно ли самому вибирать карту для игры?

Выбирать карту самому нельзя :( Карты автоматически меняются через заданный интервал времени. На данный момент этот интервал равен 30 мин, но есть возможность голосования:

Консольная команда votemap # - где # порядковый номер карты (например, номер карты de_aztec - 4, а de_prodigy - 2)

Во время игры на сервере пишите эту команду в консоли (можно голосовать за несколько карт, выдерживая 3-х секундную паузу) и если за какую-либо карту наберется голосов более половины от числа присутствующих (например, из 8 играющих 5 проголосуют за одну карту), то она незамедлительно подгрузится.

Какая консольная команда переставляет оружие в правую руку?

"cl_righthand 1/0" - 1=правая, 0=левая.

С ножом или с гранатой в руках человек быстрее бежит?

Это спорный вопрос, большинство же склоняется к тому, что с ножом. Но помните: тише едешь - дальше будешь ;)